Modificación sitio www.parquesanrafael.cl

Soy Manuel, el gerente del Parque San Rafael, y tenemos un sitio creado en Joomla, con el template Purity III, creado por mi, y más o menos cumple con todo lo que necesita un centro de eventos, hay formulario de contacto, fotos, ubicación, etc. El sitio está en hostgator. Queremos hacer lo siguiente con el sitio, algo que ningún otro centro de eventos tiene, y que creemos nos permitiría diferenciarnos, pero por más que he intentado, la verdad es que me supera un poco. En la página principal poner un botón "Cotización instantánea". El usuario apreta el botón y lo lleva a un formulario. El formulario es el siguiente: - Paso 1: selecciona entre matrimonio, evento empresarial, evento particular Paso 2a (si selecciona matrimonio): - Selecciona fecha (se abre un minicalendario con fechas en gris, verde, azul y rojo, no puede seleccionar rojo porque no está disponible) - Cantidad de invitados (opción 1 de 200 a 450, opción 2 de 450 a 600) - Ingresa nombre completo - Ingresa email - Selecciona cuadraditos con tickets, lo siguiente: banquetería, fotógrafo, cabina, carrito, cordero, dron, etc. Similar si selecciona empresarial o particular, pero con otros valores y quizás otras opciones, estos eventos pueden ser más chicos, pero me gustaría restringir algunos días, según el número de personas (por ejemplo no me gustaría que un evento empresarial de 100 personas lo tomen un sábado, cuando hacemos matrimonios de 400 invitados, pero feliz un jueves...) Paso 3: Enviar. Con todos estos datos, necesito que de alguna manera, el servidor o alguien lo procese y le genere una cotización o varias, en PDF que le envíe directamente al cliente y a mi, por email, porque la idea es capturar emails verdaderos, no puedo hacer que se muestre en la página la cotización. Obviamente las cotizaciones las tengo ya escritas. La idea es que sea hecho de tal manera que yo lo pueda modificar a placer después.